Furano e alchilfurani sono contaminanti di processo che possono formarsi negli alimenti da una varietà di precursori tra cui acido ascorbico, aminoacidi, carboidrati, acidi grassi insaturi e carotenoidi.
Furano e alchilfurani sono stati segnalati per verificarsi in caffè, alimenti per bambini confezionati, zuppe pronte, patatine, succhi di frutta, cereali per la colazione, biscotti, cracker e pane croccante.
Il furano viene assorbito dal tratto gastrointestinale e si trova in quantità elevate nel fegato.
Neotron esegue l’analisi del furano e degli alchilfurani con la tecnica Purge & Trap-GC/MS, consentendo di rilevare i residui in conformità alla raccomandazione della Commissione (UE) 2022/495 del 25 marzo 2022