Il regolamento UE 2023/2108 aggiorna i limiti relativi agli additivi nitriti e nitrati nella carne, nel pesce e nei prodotti lattiero-caseari, con un'attuazione graduale dal 2025 al 2027.
In applicazione a quanto previsto dal Regolamento (UE) 2023/2108 della Commissione del 6 ottobre 2023 che modifica l’allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio e l’allegato del regolamento (UE) n. 231/2012 della Commissione per quanto riguarda gli additivi alimentari nitriti (E 249-250) e nitrati (E 251-252) nelle seguenti categorie di alimenti:
- prodotti a base di carne
- prodotti della pesca trasformati
- prodotti a base di latte
A partire dal 9 ottobre 2025, in alcuni di questi prodotti i limiti degli additivi nitriti e nitrati verranno aggiornati e non saranno più espressi in «Nitriti come NaNO2» e «Nitrati come NaNO3», ma saranno espressi in ioni NO2 e NO3.
- Per altri i nuovi limiti si applicheranno dal 9 ottobre 2026.
- Per altri ancora i nuovi limiti si applicheranno dal 9 ottobre 2027.
A partire dal 09/10/2025 verrà applicato il nuovo pacchetto:
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Nuovo pacchetto analitico |
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Nitrati come NO3 (ICS) |
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Nitrati come NaNO3 (ICS) |
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Nitriti come NO2 (ICS) |
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Nitriti come NaNO2 (ICS) |
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