PFAS negli alimenti
Neotron esegue l'analisi delle sostanze perfluoroalchiliche tramite tecnica LC-MS/MS.
I PFAS (sostanze perfluoroalchiliche) sono una categoria di composti chimici di sintesi molto ampia caratterizzata dalla sostituzione della maggior parte degli atomi diidrogeno con atomi di fluoro; questo conferisce loro particolari caratteristiche fisico -chimiche come la repellenza all’acqua e all’olio e la stabilità ad elevate temperature.
Sono sostanze altamente versatili e utilizzati in applicazioni industriali e in prodotti di uso quotidiano: sono presenti in grandi quantità nel settore agricolo, negli imballaggi per alimenti, nei prodotti per l’igiene personale (cosmetici), prodotti tessili e vari prodotti di consumo.
L’uso diffuso di tali sostanze, unitamente alla loro elevata resistenza ai naturali processi di degradazione, porta ad un elevato grado di contaminazione ambientale: penetrano facilmente nelle falde acquifere diventando ampiamente presenti nell’ambiente idrico e di conseguenza nei prodotti agricoli e negli alimenti.
Diversi studi hanno dimostrato la loro pericolosità per la salute umana, in particolare, sono riconosciuti come interferenti endocrini in grado di alterare i processi dell ’organismo che coinvolgono gli ormoni responsabili dello sviluppo, della fertilità e di altre funzioni cellulari essenziali.
L’esposizione può avvenire in diversi modi, tra cui alimenti dove tali sostanze sono presenti più frequentemente come acqua potabile, pesce, frutta, uova e prodotti a base di uova o anche attraverso imballaggi alimentari o attrezzature utilizzate per le lavorazioni alimentari.
Analisi PFAS
Neotron esegue l'analisi delle sostanze perfluoroalchiliche tramite tecnica LC-MS/MS. I seguenti analiti vengono eseguiti secondo il regolamento (CE) 2022/2388 della Commissione per le matrici incluse nel regolamento: uova, carne di pesce, carne di pesce per la produzione di alimenti per lattanti e bambini, crostacei e molluschi bivalvi:
- Acido perfluoroottansulfonico (PFOS)
- Acido perfluoroottanoico (PFOA)
- Acido perfluorononanoico (PFNA)
- Acido perfluoroesansulfonico (PFHxS)
- Somma di PFOS, PFOA, PFNA e PFHxS
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