Il dipartimento di Macroanalitica si occupa della caratterizzazione compositiva e nutrizionale di alimenti, integratori alimentari e mangimi in termini di macro elementi e proprietà qualitative.

I test nutrizionali prevedono la determinazione di proteine, carboidrati, fibre e grassi, mentre i test qualitativi mirano a valutare, ad esempio, l’ossidazione dei grassi, la composizione dell’atmosfera e l’autenticità alimentare.