In questo dipartimento vengono applicate le tecniche di biologia molecolare (ELISA, RT-PCR Real time). Lo scopo principale di queste tecniche è la determinazione di OGM, allergeni e l’identificazione di specie animali, vegetali e batteriche.

Le tecniche analitiche applicate, PCR ed ELISA, integrano le analisi strumentali eseguite da altri dipartimenti, consentendo così di completare l’offerta per la determinazione di allergeni previsti dalla normativa in vigente.