Analisi nutrizionali

Le analisi nutrizionali sono utili al fine di elaborare etichette nutrizionali in conformità al Reg 1169/2011 e successive modifiche ed integrazioni. Altro fine è quello di verificare la conformità di eventuali claim nutrizionali o salutistici in etichetta.

Le principali analisi finalizzate alla stesura di etichette nutrizionali sono:

• Valore energetico (kcal)
• Valore energetico (kJ)
• Proteine (N x 6,25)
• Grassi
• Acidi Grassi Saturi
• Acidi Grassi Mono-insaturi
• Acidi Grassi Polinsaturi
• Carboidrati (p.d. a 100)
• Fruttosio anidro
• Glucosio anidro

• Saccarosio anidro
• Lattosio anidro
• Maltosio anidro
• Galattosio anidro
• Fibre Alimentari
• Sale equivalente (Sodio x 2.5)
• Contenuto in acqua
  Ceneri

Sono fondamentali le ricerche di laboratorio per:

• Verificare la conformità rispetto alle classificazioni merceologiche previste dalla normativa nazionale e comunitaria;
• Verificare la conformità degli alimenti rispetto ai disciplinari tecnici di produzione DOP/IGP;
• Verifica del Profilo Nutrizionale – Elaborazione Tabelle Nutrizionali
• Verifica Claims salutistici e nutrizionali (Reg.CE 1924/2006 e Reg. UE 432/2012)

Analisi nutrizionali in integratori alimentari

Gli integratori alimentari sono esclusi dall’obbligo di indicazione di valori nutrizionali. L’obbligo è relativo all’indicazione del nome delle categorie di sostanze nutritive o altre sostanze che caratterizzano il prodotto.

Le quantità delle sostanze nutritive o altre sostanze dichiarate si riferiscono alla dose giornaliera di prodotto raccomandata dal fabbricante quale figura nell’etichetta.

L’indicazione di valori nutrizionali riferiti a 100g di prodotto, come nei prodotti convenzionali, può risultare fuorviante.

Nel caso in cui si necessiti di valori nutrizionali su integratori alimentari, vista l’elevata concentrazione di sostanze nutritive è fondamentale fornire al laboratorio tutte le informazioni disponibili circa la composizione del prodotto. Il laboratorio provvederà ad elaborazione di profilo analitico specifico per il prodotto in oggetto.

Etichette nutrizionali per mercati extra UE

Neotron elabora valori nutrizionali in conformità con le normative di Paesi extra UE (es: USA, Canada, Australia). In questi casi, al fine di elaborare i valori corretti è necessario fornire al laboratorio informazioni circa l’ingredientistica, il mercato destino, il formato dell’unità di vendita sia in termini di contenuto della confezione che di dimensioni dell’unità di vendita.

Acidi Grassi

Negli alimenti si trovano più di 20 tipi di acidi grassi. Le fonti principali sono frutta, oli vegetali, semi, noci, grassi animali e oli di pesce.
Questi elementi sono ritenuti essenziali nella dieta umana poichè il corpo non è in grado di produrli autonomamente.

Neotron esegue analisi per gli acidi grassi più comuni. Scopri più:

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