Analisi di allergeni negli alimenti
Il nostro servizio di analisi allergeni permette di determinare gli allergeni nei prodotti alimentari, al fine di rispettare regolamenti europei e internazionali.
Un allergene è una sostanza, normalmente innocua per la maggior parte delle persone, che può causare reazioni avverse, anche mortali, a specifici individui allergici. Risulta, di conseguenza, estremamente importante la determinazione anche di tracce di allergeni nei prodotti alimentari.
Neotron è in grado di determinare gli allergeni elencati nell'allegato II del Regolamento Europeo 1169/2011 su diverse matrici alimentari. Oltre a questi, è possibile determinare anche altri allergeni inclusi nei regolamenti di paesi extra-UE.
I nostri servizi analitici
Le principali e più comunemente utilizzate tecniche analitiche sono E.L.I.S.A. (Enzyme-Linked ImmunoSorbent Assay) e Real Time PCR (Polymerase Chain Reaction), che hanno come target rispettivamente proteine e DNA. Il pacchetto analitico per la determinazione di allergeni è completato dalla spettrometria di massa (LC-MS/MS), metodo strumentale con un ruolo fondamentale nella conferma dei risultati analitici ottenuti in E.L.I.S.A. e PCR.
La digital PCR è un'evoluzione della Real Time PCR che Neotron oggi propone in maniera innovativa per la determinazione e quantificazione del DNA degli allergeni. Con questa tecnica è possibile eseguire quantificazioni assolute del target, ridurre l'effetto di potenziali inibitori presenti nella matrice alimentare e raggiungere bassi livelli di sensibilità con un elevato livello di riproducibilità.
Il pacchetto analitico completo può essere richiesto al laboratorio.
Riconoscimenti
Il laboratorio Neotron è autorizzato dall'Associazione Italiana Celiaci (AIC) per la determinaizone del glutine sia con il metodo sandwich sia con quello competitivo (Prima emissione: 2002)
Il nostro laboratorio è autorizzato anche dalla Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) per la determinazione analitica del glutine (Prima emissione: 2006)
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Servizio
Food and Feed
Neotron è uno dei principali fornitori europei di servizi analitici per l'industria alimentare e dei mangimi. Forniamo metodi tecnologici avanzati per testare la composizione chimica, microbiologica e molecolare dei prodotti alimentari per i nostri clienti.
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